Lebkuchennest

Grey's Kitchen

Schlagwort: Käse

Käsecracker – “Ich bring´ was mit” von Birgit Irgang [Rezension/Verlosung]

Nach Weihnachten ist bekanntlich vor Weihnachten – darum machen wir im Januar fröhlich weiter mit dem Beschenken. Heute habe ich wieder eine Kochbuchempfehlung für Euch dabei und drei von Euch können sogar ein Exemplar gewinnen! 

Kennt Ihr das Problem, eine spontane Einladung flattert herein und ihr habt keine Zeit mehr dem Gastgeber eine kleine Aufmerksamkeit zu besorgen oder findet es zu unpersönlich einfach nur etwas zu kaufen? So geht es mir leider recht oft – aber über ein Mitbringsel aus der Küche hat sich bisher jeder gefreut. Darum verschenke ich am liebsten selbstgemachte Kleinigkeiten aus meinem Lebkuchennest, egal ob zu Weihnachten, Ostern oder im Hochsommer – solche Goodies kommen immer gut an. Das dachte sich auch Birgit Irgang und hat gleich mal ihre ganze Sammlung an Küchengeschenken in dieses wunderschöne Buch gepackt. 

Eine zauberhafte Idee, die genau den Nerv der Zeit trifft – zwischen all dem Konsumdrang der uns überall eingetrichtert wird, ist es an der Zeit wieder zu den Wurzeln zurück zu finden und mit Herzblut zu verschenken! Und besagtes Herzblut spürt man auch in “Ich bring was´mit..” – es steckt voller kleiner und großer Schätze die zu jedem Anlass passen und dem Beschenkten sofort ein Lächeln aufs Gesicht zaubern werden.  Und das Beste – trotz der Rezeptvielfalt bietet das Buch zu allen Gerichten auch eine Glutenfreie variante und auch Veganer kommen nicht zu kurz!

Käsecracker

Rezept für zwei Bleche

200g Bergkäse [ich habe Gruyére verwendet]
200g Margerine
220g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Cognac
etwas Milch
Rosmarin & Meersalz [nach Belieben]
1) Raspelt den Käse grob und gebt ihn mit den übrigen Zutaten [außer Milch, Rosmarin und Meersalz] in eine Schüssel – verarbeitet alles zu einem glatten Teig und lasst diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen. 
2) Rollt den Teig entweder 3mm dick aus und stecht Taler heraus, oder formt ihn zu einer Rolle und schneidet 3mm dicke Scheiben herunter.
3) Heizt in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Umluft vor und bereitet die Bleche mit Backpapier vor.
4) Legt die Taler darauf, bestreicht sie mit Milch und streut nach Eurem Gusto Rosmarin und Meersalz darauf [super eignen sich auch Sesam, Kümmel oder Thymian].
5) Backt die Taler ca. 8-10 Minuten goldbraun und lasst sie vorsichtig auf einem Kuchengitter abkühlen [sie lassen sich am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren]. 

Nun wollt Ihr aber sicher wissen, was Ihr tun müsst um diese kleine Schatzsammlung zu Euch nach Hause zu holen – wenn Ihr dieses wundervolle Kochbuch gewinnen möchtet beantwortet mir folgende Frage: 

“Was ist Euer liebstes Mitbringsel aus der eigenen Küche, wenn Ihr bei Freunden eingeladen seid? “

Kommentiert einfach unter diesem Post bis zum 10. Februar 2018 [23.59] und hüpft mit Eurer Antwort in den Lostopf! 

Bitte hinterlasst auch eine Mailadresse, so dass ich Euch kontaktieren kann, wenn Ihr gewonnen habt.
Ich drücke Euch fest die Daumen!
Allgemein Teilnahmebedingungen:
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
  • Die Verlosung endet am 10.02.18 – 23.59 Uhr
  • Die Gewinner werden per Mail benachrichtigt und im Post bekannt gegeben
  • Ihr müsst das 18. Lebensjahr erreicht haben
  • Die Preise können nicht in bar ausgezahlt werden. 
  • Das Event steht in keinerlei Zusammenhang mit Social Media Kanälen
  • Die persönlichen Daten werden lediglich zum Versand der Preise verwendet.
  • Sollte sich der Gewinner innerhalb von 7 Tagen nicht melden, wird der Preis neu verlost!

Camembertstangen mit Wintersalat & Cranberrydip von Jamie Oliver [Rezension] – Happy New Year!

Willkommen zurück meine Lieben,

ich freue mich sowohl bekannte als auch neue Gesichter im Lebkuchennest begrüßen zu dürfen. Es liegt ein turbulentes, chaotisches aber auch erfolgreiches Jahr 2016 hinter uns. Ich hoffe Ihr habt den Feiertagsmarathon gut überstanden und seit fit für den Winter, der sich ja nun auch endlich mal blicken lässt. Ich habe heute nicht nur das erste Rezept für 2017 im Gepäck, sondern auch ein paar Neuerungen im Lebkuchennest geplant.

Meine größte Leidenschaft ist es neue Kreationen zu entdecken und an eigenen Rezepten zu tüfteln, dennoch komme ich kaum an einer Buchhandlung vorbei, ohne in der Kochbuchecke zu stöbern und mir Inspiration zu holen – der Markt boomt mehr denn je. Darum würde ich meine Lieblinge [es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft eines frisch gedruckten Buches einzuatmen, wenn man zum ersten mal hindurch blättert] gern in Form einer neuen Kategorie im Lebkuchennest mit Euch teilen.

Darum mache ich mit meinem aktuellen Lieblingskochbuch den Anfang und Starte mit einem leichten winterlichen Salat von Jamie Oliver, aus seinem Weihnachtskochbuch mit Euch ins neue Jahr. Ich habe hier und da das Rezept meinem Kühlschrankinhalt angepasst [bei der Kälte draußen setzt keiner freiwillig einen Fuß vor die Tür] und überlasse Euch welche Variante Ihr ausprobieren möchtet – die Rezepte lassen sich wunderbar abwandeln und kombinieren.

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Camembertstangen mit Wintersalat & Cranberrydip

Rezept für 3 Personen

200 g Camembert 100 g Walnüsse 1 Zitrone 6 Filoteigblätter Olivenöl [nach meinem Gusto] 1 Prise Meersalz etwas Thymian 130 ml Portwein 1 Prise Nelken [nach meinem Gusto] 100g TK Preißelbeeren 1 Schuss Balsamico 1 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Chicoree 1 Romasalat 1 Apfel 1 Granatapfel Balsamico Olivenöl [nach meinem Gusto] 1 rote Zwiebel

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1) Wir starten mit den Käsestangen – gebt die Nüsse zusammen mit Camembert, Thymian, Zitronenabrieb und Salz in einen Mixer und mengt alles zu einer krümeligen Masse durch – verteilt die Füllung auf die unteren Ränder der Teigblätter, schlagt die Seiten ein und rollt alles zu einer Zigarre auf.

2) Für den Dip setzt die Preißelbeeren mit Zucker, Nelken und etwas Salz in einem Topf an, löscht alles mit Portwein und Balsamico ab und lasst es kräftig einreduzieren [wer mag kann es anschließend noch pürieren].

3) Weiter geht’s mit dem Salat – schneidet Chicoree und Romasalat in Streifen, gebt die Kerne des Granatapfels dazu.

4) Die Zwiebel kommt in feinen Ringen und der Apfel grob geraspelt dazu –  beträufelt alles mit Olivenöl, Balsamico und etwas Salz [kurz vor dem servieren kurz durch mengen].

5) Zum Finale bestreicht Eure Filostangen mit Olivenöl und röstet sie in einer Pfanne goldbraun an, kurz abkühlen lassen und schon darf serviert werden.

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Natürlich liegt Weihnachten schon hinter uns, aber in diesem Buch finden sich nicht nur aufwendige Festtagsbraten! Es ist vollgepackt mit köstlichen Winterrezepten und tollen Ideen zur Resteverwertung nach den Feiertagen. Um so mehr habe ich mich gefreut als es am Heilig Abend als Geschenk unterm Baum lag und ich direkt nach dem Fest die ersten Gerichte ausprobieren konnte.

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Den Einstieg findet Ihr mit einem kleinen Update an wichtigen Küchenutensilien – Dinge die jeder ambitionierte Hobbykoch in der heimischen Kochwerkstatt zur Hand haben sollte. Begleitet von kleinen Familiengeschichten und stimmungsvollen Bildern geht es weiter zu den leckeren wie vielfältigen Rezepten. Von leichten Vorspeisen, leckeren Gemüsebeilagen, großen Bratenrezepten, Cocktails, kleinen Snacks über vegane Alternativen und Desserts ist einfach für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Besonders hilfreich sind die Übersichten der Gar- und Ruhezeiten verschiedener Geflügel und Fleischsorten [nicht nur an den Feiertagen praktisch] am Ende des Buches, damit gelingt auch jedem Ungeübten der richtige Garpunkt. 

Ein liebevoll gestaltetes, Generationen übergreifendes Kochbuch [nicht nur für die Feiertage] dass Euch durch die gesamte Winterzeit begleitet und Euch Abwechslung auf den Tisch bringt!

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