Die Schlagsahne zusammen mit der Buttermilch in ein gut verschlossenes Einmachglas geben und die Mischung für 5 Minuten gründlich schütteln, bis die Sahne beginnt einzudicken.
Anschließend für mindestens 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und im Anschluss im Kühlschrank fest werden lassen.
Schneller geht es im Hochsommer - bei Temperaturen um die 30°C benötigt der Vorgang nur um die 12 Stunden.