Die Lebkuchen grob in Stücke schneiden und danach in der Küchenmaschine zerkleinern, um sie mit dem Rum zu vermischen.
In der Zwischenzeit ein Wasserbad aufsetzen und die grob gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl darüber zum schmelzen bringen.
Danach alles gründlich unter die Lebkuchenmasse rühren und walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen.
Diese können dann direkt in den Schokoraspeln gewälzt werden, oder leicht abgekühlt in Puderzucker oder Kakao.
Danach sollten sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank durch kühlen.
In einer luftdichten Dose halten sich die Rumkugeln bis zu zwei Wochen im Kühlschrank - sofern sie nicht schon vorher weggenascht werden.