• Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Butterschmalz, Salz und Honig in der Pfanne goldbraun anbraten.
• Nebenbei den Speck möglichst fein würfeln und unter die Zwiebeln mischen, sobald diese fertig gegart sind – nicht mehr anbraten.
• Für den Teig das Mehl zusammen mit Trockenhefe mischen – die geschmolzene Butter samt Milch unterrühren.
• Den Zwiebel-Speckmix unterheben und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist und sich gut vom Schüsselrand löst.
• Den Teig für eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur (ohne Zugluft) ruhen lassen.
• Anschließend noch einmal falten, in 12 gleich schwere Portionen teilen und diese jeweils zu kleinen Kugeln formen.
• Eine Auflaufform ausfetten und die Teigkugeln darin anordnen, um sie eine weitere halbe Stunde reifen zu lassen - in der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zum Schluss die Teigkugeln mit etwas Milch bepinseln und für 20-25 Minuten goldbraun backen - im Anschluss am besten warm servieren, da sie beim Auskühlen etwas austrocknen.

TIPP

• Wer die Dinner Rolls traditionell servieren möchte, bepinselt sie im noch warmen Zustand mit etwas flüssiger Butter.