Weihnachtslikör
Portionen: 1 Liter
Zutaten
- 700 ml Weinbrand
- 100 ml Apfelsaft
- 200 g brauner Kandiszucker
- 75 g getrocknete Feigen
- 75 g getrocknete Datteln
- 50 g getrocknete Pflaumen oder Aprikosen
- 50 g getrocknete Rosinen oder Cranberries - man kann auch beide mischen
- 3 Gewürznelken
- 2 Sternanis
- 1 Stange Zimt
Anleitung
- Zunächst die Gewürze in ein großes Einmachglas mit mindestens 1,5 Litern Fassungsvermögen geben.
- Außerdem die größeren Trockenfrüchte grob zerkleinern und gemeinsam mit den übrigen Sorten und dem Kandiszucker zu den Gewürzen geben.
- Im Anschluss alles mit Apfelsaft und Weinbrand aufgießen - das Gefäß fest verschließen und einmal gut schütteln, damit sich alles gründlich vermischt und mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Nun heißt es warten - der Likör sollte für mindestens 3-4 Wochen dunkel und möglichst kühl lagern.
- Danach durch ein sehr feines Sieb oder Mulltuch abseihen, um die gebildeten Trübstoffe zu entfernen.
- Sollte der Likör immer noch trüb wirken, einfach 1-2 Tage warten und erneut filtern, um ihn danach in saubere Fläschchen abzufüllen.