Nebenbei könnt Ihr den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und die Maronenschalen jeweils an der runden Seite kreuzweise einritzen.
Backt die Kastanien für ca. 15-20 Minuten, bis die Schalen aufplatzen - danach geht es ans Pulen.
In der Zwischenzeit könnt Ihr die Pilze gründlich abbürsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
Brutzelt sie rundherum in Olivenöl goldbraun an - erst danach mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
Dann nehmt Ihr sie aus der Pfanne und zerlasst die Butter in eben jener - Salbei dazu und kurz ziehen lassen.
Zum Schluss gebt Ihr noch die Maronen und bereits gebratenen Pilze dazu, um alles einmal in der Pfanne zu schwenken.