Die Gelatine für den Anfang in reichlich kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
In der Zwischenzeit die Sahne zusammen mit Zucker, Kakao, dem Mark der Vanilleschote (ausgekratzt) und der Schote selbst einmal aufkochen.
Danach die Mischung eine halbe Stunde ziehen und leicht abkühlen lassen.
Jetzt kann die Vanilleschote heraus genommen werden, um alles noch einmal kurz aufzukochen.
Die ausgedrückte Gelatine gründlich einrühren bis sie sich aufgelöst hat und die Flüssigkeit durch ein Sieb auf die Schälchen verteilen.
Am besten über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank erstarren lassen.
Am nächsten Tag mit frischen Granatapfelkernen und Schokoladenraspeln servieren.