Während das Gemüse fürs Püree kocht, den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Miso, Rapskernöl, Senf und Honig gründlich miteinander vermischen - mit Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden - mit der Glasur vermischen und auf ein Blech geben.
Anschließend das Wurzelgemüse für 15-20 Minuten im Ofen knusprig backen.
Während das Gemüse im Ofen gart, das Püree zubereiten und warm halten.