Sobald der Blätterteig aus dem Ofen kommt, sollte er noch ein bis zwei Minuten abkühlen, damit er beim Herauslösen der Formen nicht sofort zerbricht.
Danach sollten sich die Metallröhren mit etwas Fingerspitzengefühl ganz leicht herausdrehen lassen (dabei nicht zu stark von außen auf den Teig drücken).
Zum Schluss muss dann nur noch die Füllung in einen Spritzbeutel mit großer Tülle gefüllt und in die Blätterteigmöhren gespritzt werden.
Ist der Teig noch zu warm, kann die Creme sehr leicht verflüssigen, deshalb lieber mit Geduld an die Sache heran gehen, oder die Füllung nochmal einige Minuten kalt stellen.