Zunächst die feinen Haferflocken in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett für 5 Minuten rösten und dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Für die Eisbasis, die Milch zusammen mit Honig und feinen Haferflocken in einen Topf geben und einmal unter ständigem Rühren aufkochen.
Danach Salz und Johannisbrotkernmehl mit dem Schneebesen einrühren und eine halbe Stunde auskühlen und quellen lassen.