Zur Vorbereitung den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen und die Mandeln auf einem Blech darin für 5-6 Minuten rösten (bitte behaltet sie im Auge damit sie nicht verbrennen).
Den Knoblauch grob hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Anschließend alle Zutaten (bis auf den Sesam und zwei kleine Bauerngurken) grob zerkleinert in den Standmixer geben und zu einer sämigen Suppe pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Suppenschüsseln gießen.
Den Sesam in der Zwischenzeit kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zusammen mit einigen dünnen Scheiben Bauerngurke, sowie Kapuzinerkresseblüten über die Gazpacho geben.