Die gesamten Pflaumen entsteinen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Danach alle Früchte zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen - gelegentlich umrühren.
Insgesamt 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und sich das Fruchtfleisch fast von selbst von der Schale löst.
Danach noch den Anisstern heraus angeln und alles mit dem Stabmixer pürieren, in sterile Flaschen oder Gläser abfüllen und fest verschließen.
Im Kühlschrank ist die Sauce 1-2 Monate haltbar - sie kann aber auch bei 100°C im Wasserbad eingekocht werden.
