Rote Bete Flammkuchen
Portionen: 2
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl Typ 550
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
- 2 EL Rapskernöl
- 1 Prise Salz
Belag
- 200 g Rote Bete Stiele mit Blättern
- 200 g Schmand
- 150 g Geräucherter Speck
- 1 rote Zwiebel
- 1 Prise Muskat
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
Teig
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel für 8-10 Minuten von Hand oder mit der Maschine zu einem elastischen Teig verkneten.
- Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn zu einem Rechteck (dann lässt sich der Flammkuchen fairer portionieren) ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier umsetzen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Belag
- Den Speck zusammen mit den Rote Bete Stielen klein würfeln - die Blätter nach belieben fein hacken und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, um ihn dann gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen.
- Danach den übrigen Belag nach eurem Belieben gleichmäßig darüber verteilen und den Rand mit zwei Fingern ringsherum zwirbeln.
- Den Flammkuchen dann auf mittlerer Schiene für 10-15 Minuten goldbraun backen.