Pita aus Hafer mit grünem Spargel & Fetacreme
Portionen: 4
Zutaten
Pitabrote
- 200 g Dinkelmehl Typ 609
- 150 g Hafermehl
- 10 g Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2-3 EL Joghurt
- 2 EL Haferschrot
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Päckchen Trockenhefe
Füllung
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Snackgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund grüner Spargel
- 1/4 Bund Petersilie
- 1/2 Zitrone
- 200 g Feta
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung
Pitabrote
- Zunächst den Teig vorbereiten - dafür alle Zutaten von Hand oder mit der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Danach abgedeckt bei Zimmertemperatur für eine Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit alles für die Füllung vorbereiten - außerdem den Ofen samt einem Blech oder Pizzastein auf 200-220°C vorheizen.
- Anschließend den Teig in 8 gleich schwere Portionen teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladen ausrollen und auf kleine Backpapierabschnitte legen.
- Jetzt noch die einzelnen Teiglinge mit dem Backpapier auf das heiße Blech oder den Backstein befördern und 3-5 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Brote heraus holen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit sie biegsam bleiben.
Füllung
- Zunächst die holzigen Enden des Spargels abbrechen und alles mit etwas Salz und Olivenöl in der Grillpfanne rösten - mit ein paar Spritzern Zitronensaft aromatisieren.
- Etwa die Hälfte des Spargels zusammen mit Feta, Petersilie, einer geschälten Knoblauchzehe, Zitronenabrieb und Saft in den Mixer geben und fein pürieren - mit etwas Pfeffer abschmecken.
- Außerdem die Gurken und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben und Ringe schneiden.
- Sobald alles vorbereitet ist, die Brote behutsam halbieren, die Ränder leicht einschneiden und alles mit Fetacreme und Gemüse füllen.
Tipp
- Damit es unterwegs keine Sauerei gibt, einfach aus Backpapier kleine Dreiecke falten und die gefüllten Pitas hinein stecken.