Löst die Frischhefe im lauwarmen Wasser auf und mischt die Mixtur unter alle übrigen Zutaten.
Knetet den Teig für 10 Minuten gründlich durch.
Lasst ihn anschließend für 15 Minuten ruhen.
Danach könnt Ihr ihn langwirken in ein Gärkörbchen geben und bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde gehen lassen.
Heizt in der Zwischenzeit den Backofen auf 250° Ober-/Unterhitze vor.
Stürzt das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes, vorgeheiztes Backblech und backt es für 10 Minuten bei hoher Temperatur.
Danach reduziert Ihr die Hitze des Ofens auf 200°C und backt das Brot für 40Minuten zu Ende.