Kürbis-Donuts

Rezept für 2 Bleche (24 Stück)

Vorbereitung20

Zubereitung15

Zunächst den Kürbis vom Kerngehäuse und je nach Sorte auch von der Schale befreien (beim Hokkaido kann die Schale mitgegessen werden).
Im Anschluss das Kürbisfleisch in Salzwasser für 6-8 Minuten weich kochen und danach abgießen und fein pürieren.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und die We-love-baking Donut-Backform einfetten.
Danach Eier, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze, Backpulver und Mehl mit dem Kürbispüree in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den fertigen Teig in die Mulden der Backform verteilen und dabei nach oben immer ein Drittel frei lassen.
Sobald die Form vollständig befüllt ist, können die Donuts für 15 Minuten backen - anschließend aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Während die Donuts abkühlen, beide Kuvertüren grob hacken und getrennt voneinander über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen - erst danach behutsam mischen, damit ein leichtes Muster entsteht.
Die Donuts einen nach dem anderen in die flüssige Kuvertüre tauchen und nach Herzenslust mit dem Streudekor verzieren.
Während die Glasur fest wird, noch Mehl, Erdnussbutter, etwas Milch, Salz, Zimt und Honig miteinander zu einem formbaren Teig vermischen - nach Belieben mit Kurkuma einfärben.
Im Anschluss kleine Kugeln aus dem Teig formen und diese mit einem Zahnstocher mit Kerben versehen.
Für den Kürbisstiel noch Gewürznelken hineinstecken und die kleinen essbaren Kürbisse mit einem Zahnstocher an den Donuts fixieren.