Tonkakipferl – vom Lebkuchennest zur Weihnachtsbäckerei

Hiermit eröffne ich auf dem Blog offiziell die Weihnachtsbäckerei! Gehört Ihr eher zu den typischen Vorweihnachtsbäckern oder legt Ihr schon im November los und schwingt das Nudelholz? Ich halte es oft schon ab Mitte November nicht mehr aus und muss einfach den Ofen anwerfen – danach gibt es kein halten mehr für die Keksdosensammlung.

Zum Glück – sonst könnte ich Euch nicht heute schon meine absolute Lieblingskreation aus der heimischen Backstube präsentieren – meine super leichten und krümelig mürben Tonkakipferl. Das ideale Einsteigerrezept für alle Plätzchenanfänger und Weihnachtsbackmuffel – versprochen!

Tonkakipferl

Rezept für 2 Bleche

250g Mehl

200g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

100g brauner Zucker

1 Tonkabohne

250g Butter

–

100g weißer Zucker

1 Tonkabohne

1)Gebt für den Anfang alle trockenen Zutaten, mit Außnahme des weißen Zuckers und der Tonkabohnen in eine Rührschüßel und mischt alles gründlich durch – raspelt eine der Tonkabohnen auf einer feinen Reibe und gebt das Pulver zu der Mischung.

2) Jetzt müsst Ihr nur noch die weiche Butter unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig, der nicht mehr klebt, entstanden ist – packt den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, während Ihr den Ofen auf 160°C Umluft vorheizt.

3) Anschließend könnt Ihr aus dem durchgekühlten Teig kleine Halbmonde formen und diese auf zwei Bleche mit Backpapier verteilen – achtet darauf, dass genügend Abstand zwischen den Plätzchen bleibt. 

4) Backt die Kipferl für 10 Minuten bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene – gebt am Besten erst ein Blech und danach das zweite zum Backen hinein, damit alles gleichmäßig bräunt. 

5) Während die Plätzchen backen, könnt Ihr den letzten Schritt vorbereiten – raspelt die zweite Tonkabohne und mischt sie unter den weißen Zucker. 

6) Sobald die Tonkakipferl aus dem Ofen kommen, lasst Ihr sie für ein paar Minuten abkühlen und wälzt sie dann, im noch warmen Zustand zügig in dem Tonkazucker. 

Die Vorratsdosen sind prall gefüllt mit Mehl, Zucker, Nüssen und Gewürzen, darauf wartend ihren herrlichen Weihnachtsduft über alle Altbau-Etagen des Hauses zu verbreiten, damit auch die Nachbarn etwas von der Vorweihnachtsfreude abbekommen. Bleibt mir nur Euch einen wunderschönen ersten Adventssonntag zu wünschen – viel Spaß beim Plätzchen naschen!