Nussbutter Cookies – Erstes Türchen des Xmas Boom Adventskalender 2025

In diesem Jahr starten wir die Vorweihnachtszeit mit dem ersten Türchen des Foodblogger Boom Adventskalender! Ab heute könnt ihr wieder jeden Tag unsere liebsten Festtagsrezepte entdecken und natürlich nachkochen und backen. Von mir gibt es das Rezept für köstliche Nussbutter Cookies ohne viel Backaufwand. Sie bringen Abwechslung auf den Plätzchenteller, ohne in Vorweihnachtsstress zu verfallen.

Weihnachtsbäckerei für Eilige

Es ist wieder Plätzchenzeit! Und weil Weihnachten viele von uns auch in diesem Jahr wieder etwas unvorbereitet erwischt, wollte ich ein schnelles und unkompliziertes Backrezept beisteuern. Ohne viele Vorbereitungen, lange Zutatenlisten und aufwändiges Ausstechen oder unzähliges Backequipment. Für alle die sich eher spontan fürs Backen entscheiden oder jene, die noch ein schnelles Mitbringsel für die Adventszeit brauchen.

Nussbutter Cookies

Plätzchen ohne Butter sind einfach undenkbar, oder? Aber wie wäre es mit dem nächsten Level? Cookies mit einer aromatisch, gebräunten Nussbutter? Dazu noch ein paar knackige Mandelblättchen und weihnachtliche Gewürze. Wer jetzt Zeit und Muse hat, kann den ausgekühlten Teig natürlich noch in hübschen Formen ausstechen. Aber ich bin dieses Jahr von der gemütlichen Fraktion und rolle einfach alles kreisrund, um die Kekse nur noch in Scheiben herunter zu schneiden. Ab aufs Blech und fertig ist wie Weihnachtsbäckerei.

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Nussbutter Cookies

Vorbereitung20 minutes mins

Zubereitung15 minutes mins

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Vanilleschote nur das Mark
• 200 g Butter
• 250 g Mehl
• 80 g brauner Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g Mandelblättchen
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL weihnachtliche Gewürzmischung oder Zimt optional
• 1 Prise Salz

Anleitung

• Zur Vorbereitung die Butter in einem Topf schmelzen - dabei behutsam unter Rühren leicht anbräunen, bis sie zart nussig riecht.
• Die gebräunte Nussbutter mit Salz, Zucker, Vanillemark und Ei für mehrere Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen.
• Im Anschluss Mehl, Backpulver und wenn ihr mögt ein Weihnachtsgewürz untermengen.
• Den sehr weichen Teig auf eine Frischhaltefolie geben, einwickeln und zu einer Rolle formen.
• Die Teigrolle am Besten über Nacht oder mindestens für 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
• Die Teigrolle in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese mit etwas Abstand auf das Blech verteilen.
• Die Cookies für 10-15 Minuten im Ofen goldbraun backen und anschließend gut abkühlen lassen.
• Wer möchte kann sie jetzt in einem Einmachglas stapeln und mit Schleife verziert verschenken.

Wie kommen die Nüsse in die Butter?

Eine Frage die ich tatsächlich so oder ähnlich schon gehört habe. Nussbutter oder braune Butter enthält erstmal keine Nüsse. Es ist nur die Bezeichnung für eine geschmolzene, aromatische Butter, die beim Verdampfen des Wasseranteils und anschließendem Karamellisieren des enthaltenen Milchzuckers durch Erhitzen entsteht. Im französischen wird sie auch Beurre noisette genannt. Ihr könnt sie nicht nur als Zutat für Gebäck und süße Desserts, sondern auch als Sauce oder Saucenbasis für Fisch und Gemüse verwenden. Einmal zubereitet, hält sie sich auch noch im Kühlschrank mehrere Wochen.

Morgen geht es schon munter weiter mit den übrigen Türchen unseres Adventskalenders! Das nächste Rezept erwartet euch bei der lieben Anja von MeineTorteria und einen Überblick zu allen teilnehmenden Foodblogs habe ich hier für euch: