Streußelbutterkuchen mit Gartenbeeren – Beerig lecker! [Lecker für jeden Tag] Blogevent/Bloggernennung

So langsam ist es nach den ganzen herzhaften Leckereien mal wieder Zeit für einen fluffig buttrigen Kuchen der allen ein Lächeln auf die Lippen gezaubert hat, als er aus dem Ofen kam. Allen voran mir, denn ich habe einfach mal zwei meiner Lieblingskuchen miteinander verheiratet und siehe da – Experiment geglückt! Endresultat ist ein buttriger Hefekuchen mit saftigen Beeren frisch aus dem Garten meiner Eltern, den ich bei meinem letzten Besuch in der alten Heimat geplündert habe. 

Streußelbutterkuchen mit Gartenbeeren

Rezept für ein 20x30cm Blech

300g Mehl

2 Eier

100g Butter

1 Päckchen Trockenhefe

150ml Milch

1 Prise Salz

100g Zucker

–

150g Beeren [Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren]

5-6 EL Vanillezucker

50g Mandelhobel

80g Mehl

50g Zucker

100g Butter

1/2 Vanilleschote

1 Schuss Obstlikör [wahlweise]

20ml Milch

Puderzucker

1) Wir arbeiten uns von Unten nach Oben – für den Kuchenboden erwärmt ihr die Milch [nicht kochen] und gebt sie während des Knetvorgangs zu der Mischung aus Mehl, Zucker und Hefe.

2) Sobald sich alles verbunden hat, knetet ihr die zimmerwarmen Eier und Butter [ebenfalls Zimmertemperatur] unter – jetzt darf auch das Salz unter den Teig [bitte niemals Salz und Hefe in direkten Kontakt bringen, sonst kann die Hefe den Teig nicht anständig aufplustern]. 

3) So lang der Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Fleckchen unter einem Geschirrtuch ruht [je länger desto fluffiger wird er], könnt Ihr die Beeren zuckern und wenn ihr mögt mit etwas Fruchtlikör oder Obstler beschwipsen.

4) Für die Streußel knetet ihr etwa 80g kalte Butter in die gleiche Menge Mehl – gebt noch das Mark der Vanilleschote und Zucker dazu und knetet am Schluss die Mandelhobel unter. 

5) Sobald der Teig aufgegangen ist, holt ihr ihn mit etwas Mehl bestreut aus der Schüssel und knetet ihn noch einmal vorsichtig – breitet ihn auf dem mit Backpapier belegten Blech [am besten eines mit hohem Rand] aus und lasst ihn noch einmal eine halbe Stunde aufgehen. 

6) Jetzt dürft ihr mit dem Finger kleine Mulden in den Teig drücken und die übrige Butter in Flöckchen darin verstecken – drückt die Beeren ebenfalls leicht in den Teig und verteilt die Streußel darüber. 

7) Jetzt darf der Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 20-25 Minuten backen – sobald die Kuchenschönheit warm duftend aus dem Ofen kommt, träufele ich noch ein wenig Milch über die Streußel, damit sie saftig bleiben [wer mag kann nach dem Abkühlen noch etwas Puderzucker darüber geben].