Grünkohl unter nussiger Brotkruste – Best of All you need is

Das neue Jahr beginnt hier auf dem Blog nicht nur mit neuen kulinarischen Abenteuern, sondern auch mit einem Abschied. Denn heute kommt vorerst zum letzten Mal die Bloggerrunde All you need is zusammen, um Euch noch einmal unsere Lieblingsgerichte aus allen Kategorien der letzten Jahre aufzutischen. Mein Bloggerherz haben vor allem die Blechgerichte erobert.

Blechgerichte frisch aus dem Ofen

Kennt Ihr auch diesen Moment, wenn Ihr Lust auf richtiges Seelenfutter bekommt, aber keine Lust habt, dafür ewig in der Küche zu stehen? Dann kommt ein schnelles Blechgericht gerade recht. Und das Beste daran – man kann gleichzeitig richtig gut Reste verwerten. Oder ungeliebtes Gemüse sehr lecker verpacken, um es noch mal ganz neu zu entdecken. Warum nicht gleich beides miteinander verbinden?

Grünkohl hübsch verpackt

Entweder ist man für oder strickt gegen Grünkohl, dazwischen scheint es keinen Spielraum zu geben. Ich war lange Zeit erklärter feind des grünen Winterkohls. Doch durch die saisonale Küche, führte irgendwann einfach kein Weg mehr an ihm vorbei. Schließlich musste Abwechslung auf den Speiseplan.

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Grünkohl vom Blech unter nussiger Brotkruste

Vorbereitung10 minutes mins

Zubereitung20 minutes mins

Portionen: 4

Zutaten

• 600 g Grünkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Butter
• 250 g Frischkäse
• 1 TL Honig
• 1/4 Bund Thymian
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Steinsalz

Brotkruste

• 1 Brötchen altbacken
• 4 EL Semmelbrösel
• 100 g Haselnüsse
• 100 g Bergkäse
• 2 EL Sonnenblumenkernöl

Anleitung

• Wascht den Grünkohl gründlich und trennt die weichen Blätter von den Stielen, letztere schneidet Ihr möglichst fein.
• Schält Zwiebeln und Knoblauch, um beides fein zu hacken und zusammen mit dem Grünkohl in Butter und Honig anzuschwitzen.
• Sobald der Kohl zusammen gefallen ist, den Frischkäse unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Jetzt ab damit aufs Blech und ran an die Kruste - den Ofen könnt Ihr in der Zwischenzeit schon auf 180°C Umluft vorheizen.
• Zerkleinert die Nüsse möglichst fein im Küchenmixer.
• Würfelt das Brötchen und mischt alles mit frisch gezupften Thymian, Semmelbröseln, Sonnenblumenkernöl, Haselnüssen und fein geriebenen Berkäse.
• Gebt die Mischung über den Kohl und backt alles im Ofen für 20 Minuten goldbraun.

All you need is – Nährstoffe

Ähnlich wie Spinat ist Grünkohl eine echte Nährstoffbombe – wenn auch nicht ganz so sehr beliebt bei der breiten Masse. Im Grunde lassen sich beide aber ähnlich zubereiten und kombinieren. Probiert es einfach aus und wagt den Schritt heraus aus Eurer kulinarischen Komfortzone. Inzwischen ist er fester Bestandteil unserer Winterküche, ebenso wie viele All you need is Klassiker, von denen wir einfach nicht genug bekommen.